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12种可降脂的药食两用食物3

时间:2018-05-22 23:30来源:济南怀孕作者:

  首乌山楂鸡肉汤

  原料

  山楂15克,何首乌15克,鸡肉500克,姜片5克,盐、鸡精各适量。

  制作方法

  1.将山楂、首乌分别洗净;鸡肉洗净,斩块。

  2.锅内烧水,水开后放入鸡肉煮去血污,再捞出洗净。

  3.将鸡肉、首乌、山楂、姜片一起放入煲内,加入适量清水,大火煲滚后改用小火煲1.5小时,调味即可。

  【食疗功效】

  首乌补肝益肾,降脂减肥;山楂消食健胃,化滞散淤。此汤减肥降脂,适用于肥胖性高脂血症,以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、耳鸣、健忘、遗精、腰膝酸软等症。

  小贴士

  挑选首乌时以体重、质坚实、粉性足者为佳。

  〖枸杞子——降脂,明目,抗衰老〗

  【食物简介】

  枸杞子又名地骨子、杞子、甘杞子等,为茄科植物枸杞子的干燥成熟果实,属于木本植物,浆果呈鲜红色,形似纺锤,更似红玛瑙坠,是宁夏的传统名牌出口商品,以皮薄、肉厚、子少、品质优良驰名中外。它也是一种名贵中药,古时候曾被列为贡品。

12种可降脂的药食两用食物3图片一
12种可降脂的药食两用食物3图片一

  【降脂功效】

  枸杞子的营养成分十分丰富,并有很高的药物价值,不仅含铁、磷、钙等物质,而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质、多糖色素、维生素、甾醇、苷类等。现代药理对枸杞子果实做了更深入的研究,认为它能降低血脂、胆固醇水平,很适合高血脂患者。

  【适用分量】

  一般来说,健康的成年人每日吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每日最好吃30克左右。

  【饮食安全】

  任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外,因此不宜过量、过频食用枸杞子。有内热者尤其不宜食用过量,因为容易上火,高血压患者最好也不要食用。此外,脾胃虚弱、泄泻消化不良、腹胀、性欲亢进者也不宜食用。

  【对并发症的益处】

  枸杞子能提高机体免疫调节功能,抗突变,延缓衰老,抗肿瘤,抗疲劳,明目,保护肝脏。可用于头昏、目眩、耳鸣、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病等症。

  【食用建议】

  选购时以粒大、肉厚、色红、子少、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防虫蛀。

  枸杞子粥

  原料

  枸杞子30克,大米50克,红糖或蜂蜜适量。

  制作方法

  1.大米洗净,加入适量清水,以中火煮成粥。

  2.粥将熟时加入枸杞子,煮沸即可。

  3.食用时加入红糖或蜂蜜。

  【食疗功效】

  此粥具有滋补肝肾、益精明目的功效,用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。

  小贴士

  枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参同食。可以跟红枣共食。

  牵牛枸杞子明目消脂汤

  原料

  牵牛子10克,枸杞子20克,瘦肉200克,豆芽100克,料酒10毫升,姜片、盐、鸡精各适量。

  制作方法

  1.将牵牛子、枸杞子洗净;瘦肉洗净、切块,豆芽洗净。

  2.锅内烧水,水开后放入瘦肉,煮去表面的血渍,再捞出洗净。

  3.将豆芽、牵牛子、枸杞子、瘦肉、姜片一起放入煲内,加入适量清水,大火煲滚后,改用小火煲30分钟,调味即可。

  【食疗功效】

  枸杞子也为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著。

  小贴士

  枸杞既可作为坚果食用,又是一味功效卓著的传统中药材。

  〖白果——防治高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病〗

  【食物简介】

  白果也称银杏、鸭脚子等,是白果树的果实,待其成熟后去掉外皮、硬壳后取其果仁食用。白果树又叫做公孙树,是世界上最古老的树种之一,素有“活化石”之称。过去,人们一直把白果当做上等干果,因为它有良好的养生效果,宋朝时被列为贡品、圣品,深得皇帝喜爱,当时多为豪门权贵享用。

  【降脂功效】

  白果中的黄酮苷、苦内脂有很好的清理血管的作用,能有效地清除血管壁上沉积的胆固醇,显著降低血脂和血压。目前,许多降脂,治冠心病、心绞痛的中成药都含有白果成分。

  【适用分量】每次不超过20粒。

  【饮食安全】

  白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中焯熟后再行烹调,使有毒物质溶于水中并受热挥发。

  怀孕妇、儿童及患有呼吸系统疾病而且痰湿内盛者忌食白果。

  白果中含有微量氢氰酸,不宜过量、过频食用,否则会出现发热、呕吐、腹泻、惊厥、抽搐、肢体强直、皮肤青紫、瞳孔散大、脉弱而乱,甚至昏迷不醒等中毒症状。

  【对并发症的益处】

  白果中含有的多种成分对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用白果可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润,精神焕发。白果还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。近年来的临床实验证明,白果还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合征等疾病。

  【食用建议】

  优质白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏。

  白果猪肚粥

  原料

  白粥250克,猪肚80克,白果50克,盐、鸡精各适量。

  制作方法

  1.在猪肚和白果中放入少许盐、鸡精拌匀。

  2.把粥煮沸,加入以上材料,再次煮沸即可。

  【食疗功效】

  猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。白果对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。

  小贴士

  白果不能与鳗鱼一同食用。

  腐皮白果瘦肉汤

  原料

  腐皮100克,白果10克,瘦肉200克,姜片5克,盐、鸡精各适量。

  制作方法

  1.用清水略洗腐皮;白果去壳;瘦肉切块、洗净。

  2.锅内烧水,水开后放入瘦肉汆水,再捞出洗净。

  3.将白果、瘦肉、姜片一起放入煲内,大火煲滚后,改用小火煲约1小时,放入腐皮煮10分钟左右,加入适量盐、鸡精调味即可。

  【食疗功效】

  腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

  小贴士

  白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发泡。有些人接触后还会出现过敏性皮炎。

  〖生姜——降脂降压,防止血栓形成〗

  【食物简介】

  生姜又称鲜姜,黄姜,具有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品。它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,故有“饭不香,吃生姜”的说法。

  【降脂功效】

  生姜中含有油树脂,可抑制人体对胆固醇的吸收。它还含有一种类似水杨酸的有机化合物,该物质的稀释剂和防凝剂对降血脂、降血压、防止血栓形成都很有效。

  【适用分量】每日10克。

  【饮食安全】

  不要吃烂了的生姜,腐烂的姜会对身体产生危害。

  阴虚火旺导致的心烦失眠、手足心热、目赤咽干或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、痔疮者不宜过多或长期食用生姜;有内热者要忌食生姜。

  【对并发症的益处】

  姜黄素是姜中的主要活性成分,姜黄素不仅能明显降低血糖,而且能预防糖尿病并发症。少量的姜黄素就能防止糖尿病诱发白内障的形成,促进糖尿病患者的创伤愈合,同时,姜黄素还有一定的协同抗癌作用。生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种,它们具有一定的挥发性,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化,有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效,着凉、感冒时熬些姜汤喝,能起到很好的治疗作用。

  【食用建议】

  姜最好不要去皮,削皮后不能发挥姜的整体功效。

  生姜有解毒杀菌的作用,吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,食用起来更安全。

  生姜莲藕汁

  原料

  鲜莲藕200克,姜20克,蜂蜜适量。

  制作方法

  1.将藕洗净切碎,绞汁约120毫升。

  2.将姜去皮洗净,切碎,绞汁约10毫升。

  3.将两种汁兑在一起,加入蜂蜜,调匀即成。

  【食疗功效】

  此饮品有散寒清热、生津和胃、止呕的作用,脾胃虚寒的呕吐者不宜食用。生吃可有效利用姜中有利于降血脂的有效成分。

  〖大蒜——降低血糖和血脂浓度〗

  【食物简介】

  大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,它的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。它是一种最常见的食物,既可以生吃,也可以调味,还能防病健身,因此被人们称为“天然抗生素”,它的抗氧化能力甚至比人参还强。

  【降脂功效】

  大蒜中含有大蒜素,可降低血清中胆固醇及甘油三酯水平,还有降低血压、舒张血管、化解血小板过度聚集的功效,能阻止胆固醇生物合成及抗氧化。如果每人每日吃一头大蒜,可预防心脑血管疾病的发生。

  【适用分量】每日3~4瓣即可。

  【饮食安全】

  不能过量食用大蒜,否则会影响视力。

  有肝病者过量食用大蒜会造成肝功能障碍,加重病情。

  大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜吃蒜。

  【对并发症的益处】

  大蒜有明显的预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。此外,它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  【食用建议】

  发了芽的大蒜食疗效果甚微,不宜食用。

  在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,不仅可以解腥、去除异味,还能杀毒。

  辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

  凉拌蒜味鸭

  原料

12种可降脂的药食两用食物3图片二
12种可降脂的药食两用食物3图片二

  烤鸭肉350克,绿豆芽50克,蒜瓣20克,香菜15克,红辣椒5克,香油3毫升,生抽5毫升。

  制作方法

  1.将烤鸭起肉切成丝,绿豆芽去根洗净,蒜瓣切成粒,红辣椒切成粒,香菜洗净切成粒。

  2.锅内烧水,待水开后投入绿豆芽,用中火烫透,倒出,用凉开水冲透,沥干水。

12种可降脂的药食两用食物3图片三
12种可降脂的药食两用食物3图片三

  3.用深碗一个,加入所有食材,调入生抽、香油,拌匀入碟即成。

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