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冬季养生汤粥4

时间:2017-12-31 23:31来源:济南怀孕作者:

  八宝牛尾汤

  【原料】牛尾约1斤半,蘑菇干适量,番红花1克,黑豆一把,莲子一把,干桂元肉8粒,枸杞子半把,红枣8粒,粉丝一小捆,料酒1大勺。

  【做法】1.牛尾洗净,切小段。用沸水焯,断生,去血污。

  2.放入事先准备的,已经沸腾的汤煲。沸腾后转小火,加入一勺料酒,加盖焖1小时。

  3.同时清洗并浸泡蘑菇、黑豆、红枣。

  4.把发好的蘑菇、黑豆、红枣,和莲子、元肉,和用温水泡开的番红花一起投入汤内。

  5.继续焖1小时左右,结束前10分钟加入枸杞子。

  6.粉丝用冷水泡软后,剪成小段待用。

  7.汤煲好了,粉丝可以直接加入煲中,也可以放进碗里,用滚烫的汤来泡熟。喝的时候可以加些盐调味。

  【特点】此汤微甜。

  养生贴士:醒胃消滞,补肝肾,益气血。

  胡萝卜香菇炖牛腩

  【原料】牛腩500克,胡萝卜三根,干香菇六朵,香菜5克,姜一块,八角一块。

  【做法】1.将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。

  2.牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。

  3.二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用。

  【特点】此汤颜色鲜美,营养丰富。

  西红柿牛肉汤

  【原料】牛肉1000克,番茄黄豆1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300克,盐10克。

  【做法】1.牛肉飞水,再用热水冲干净。

  2.倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。

  3.一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。

  4.最后加盐调味即可。

  【特点】香浓爽口。

  生姜当归牛肉汤

  【原料】生姜10克,当归6克,羊肉100克,绍酒10克,葱10克,盐5克。

  【做法】1.把羊肉洗净,切成4厘米见方的块;当归洗净切片;生姜洗净切片。

  2.把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,加水1000毫升。

  3.用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

  养生贴士:醒胃消滞,祛寒宣痹,滋补气血。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。

  土豆牛肉汤

  【原料】牛肉馅两勺,鸡蛋一个,圆葱两片,土豆若干,姜丝、盐、酱油、葱花、花椒。

  【做法】1.用开水泡上十几粒花椒,待颜色变得有点发红时倒出来,晾凉。牛肉馅放到碗里,加花椒水搅打,打到发粘了,圆葱切成细粒放进去,拌匀。

  2.土豆去皮,切成小方粒。

  3.锅烧热,加花生油若干,油的量适当多一些,姜丝爆锅之后把土豆粒放进去炒,要不停地翻炒,以防土豆粘锅。等炒到土豆有点半透明了,加适量的水进去,先不加盐,开煮。

  4.等锅开的时候,把鸡蛋打进牛肉馅里面去,拌匀,然后加一点盐和酱油,再使劲搅打,感觉上好像做丸子似的就行了。

  5.开锅了,把牛肉馅用小勺舀出来,放到锅里去,这时候的锅一定要开得大一些,水花翻滚最好。

  6.锅里的汤多煮一会儿,等看到土豆完全变的熟了,棱角没有了,放盐,放好盐调好味,把事先切好的绿葱花撒到锅里去,等葱花变色,锅开起锅。

  【特点】此汤口味清淡,爽脆嫩滑。

  牛肉萝卜汤

  【原料】牛肉150克,水萝卜250克,精盐5克,葱、姜各5克,酱油10克,香油5克,香菜末少许。

  【做法】1.先将水萝卜洗净,去头切成片,牛肉洗净切成块,放入碗内,加酱油、精盐2克、香油2克、葱、姜末入味。

  2.然后将汤锅置火上,放入开水500毫升,先下萝卜块,汤开下牛肉丝,稍煮,下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中,撒上香菜末即可。

  【特点】此汤肉嫩、鲜美可口。

  猪汤

  玉米猪手汤

  【原料】猪手、玉米、姜,盐,香菜,酱油,辣椒油,香油,甜面酱,蒜泥。

  【做法】1.玉米切小段。猪手切几块后,用开水焯下。

  2.锅里倒入冷水,放入猪手,玉米,两片姜,中火煮,开锅后保持沸腾状态20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感。

  3.撇去沫,转小火慢煲一小时半至于猪手酥烂后,加盐就可以。

  4.香菜,酱油,辣椒油,一点点香油,一点甜面酱,一些蒜泥,拌成猪手蘸着吃的汁。

  养生贴士:猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,在干燥的冬天也充满了弹性。

  猪手淮山汤

  【原料】党参20克,淮山30克,黄芪10克,莲子20克,猪手2只,水2000毫升。

  【做法】1.猪手入滚水,汆烫后,冲洗干净。

  2.所有材料入瓦煲,一次加足水,煮到滚,持续10分钟后,转文火继续煲一个半小时。

  3.喝时根据个人的口味加盐调味。

  养生贴士:此汤有丰胸养颜的功效,尤其适合女性食用。

  白胡椒猪肚汤

  【原料】白胡椒15克,猪肚1个。

  【做法】1.取白胡椒略打碎。

  2.猪肚反复用盐或生粉洗净,然后把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首,部、尾部用线扎紧,加入适量清水,慢火煲炆,调入适量食盐便可。

  【特点】气味浓香。

  养生贴士:醒胃消滞,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。

  酸菜猪肚汤

  【原料】猪肚半个,酸菜半棵,姜1小块,盐适量,胡椒粉少许。

  【做法】1.将猪肚用盐和醋彻底冲洗干净后,再用清水加姜2片,放高压锅压约40分钟,至熟后捞出。煮到筷子可以戳破即可。

  2.猪肚晾凉后,切片,酸菜洗净后切片,姜切成丝。

  3.将猪肚、酸菜片、姜丝、胡椒粒混合放入汤锅中,加入盐调味,煮大约20分钟左右即可出锅了。

  养生贴士:醒胃消滞,具有补脾益胃、安五脏功效。

  其它

  木耳腐竹兔肉汤

  【原料】黑木耳10克,腐竹1条约120克,生姜2片,枸杞10克,兔肉250克。

  【做法】1.将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净,腐竹切段。

  2.姜片枸杞洗净;兔肉洗净,切块。起油锅,下姜片,爆香免肉,加清水适量,下黑木耳、腐竹、枸杞,用文火焖熟,调味即可。

  养生贴士:健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

  炖兔肉萝卜丝汤

  【原料】兔肉250克,青萝卜50克,香菜5克,午餐肉3片,榨菜少许,盐、味精、花椒、料酒、大葱、姜、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、韩国辣酱各适量。

  【做法】1.将兔肉剁成2.6厘米方块;青萝卜去皮切成细丝;香菜切成2厘米长的段;葱、姜均切小块。

  2.锅内放入水烧开,先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉,再放入兔肉块烫一下捞出,用清水洗净血沫。

  3.锅内放油烧至六成热,用葱姜块、茴香炝锅,放入兔肉煸炒、添汤1000克后,午餐肉,加入精盐、胡椒粉,韩国辣酱,浸泡花椒的水、料酒,香叶,桂皮烧开,盖上盖,用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟,撇净浮沫,放入味精,放上香菜段,淋上麻油出勺即成。

  【特点】汤白肉烂,味鲜咸香。

  狗肉汤

  【原料】狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

  【做法】1.将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.2厘米长的方块;姜、葱切好备用。

  2.将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。

  养生贴士:醒胃消滞,温肾助阳,补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

  海参汤

  【原料】水发海参750克,葱丝、香菜段、熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。

  【做法】1.把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙,切成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。

  2.炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

  【特点】此汤清淡爽口,味鲜营养。

  海鲜豆腐汤

  【原料】嫩豆腐1块,鲜鱿鱼1尾,,石斑鱼片10片,大白菜200克,蚝油1大匙,砂糖1小匙,鸡粉1\/4小匙。

  【做法】1.将豆腐切块后放入120度的油锅中炸约2分钟后捞起;鱿鱼切片备用。

  2.将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中汆烫约1分钟后捞起备用。

  3.锅内放入调味料,豆腐块与做法2的材料,以小火熬煮约3分钟即可。

  4.起锅前用生粉水勾芡即可。

  【特点】味道鲜美,营养丰富。

  番茄木须汤

  【原料】西红柿200克,金针菇50克,木耳50克,精盐、味精、素汤、麻油各适量。

  【做法】1.西红柿用开水烫一下,去皮切成薄片。

  2.坐锅点火放素汤,开锅后加入金针菇、木耳、精盐、味精和西红柿一起烧开,最后淋入麻油即可起锅。

  养生贴士:营养美味有美容。

  爱心提示:不能食用青色未成熟的西红柿、它所含“番茄碱”对人体有害。

  蛤蜊年糕汤

  【原料】鸡架、柴鱼,昆布、鸡腿肉、红白小萝卜片,鱼糕片,蛤蜊、已烘软的年糕、三叶菜。

  【做法】1.在用鸡架,柴鱼,昆布熬成的高汤里加入切成小块的鸡腿肉,红白小萝卜片,鱼糕片,煮开后,转小火烧置材料熟透。

  2.然后转大火放入养清泥沙的蛤蜊和已烘软的年糕,待蛤蜊开口即可装入木碗中,再放入生的三叶菜即可。

  【特点】清香鲜甜。

  泰式酸辣海鲜汤

  【原料】高汤800毫升,柠檬叶3~5片,香茅少许,南洋姜2片,香菜梗1把,草虾6只,花枝圈少许,蟹脚肉少许,蛤蛎10个,小辣椒3根,鱼露适量,柠檬汁50毫升,盐、砂糖少许。

  【做法】将所有主料用小火熬煮约30分钟,再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸甜程度,最后放入所有调料煮熟即可。

  【特点】酸、辣、鲜。

  灵芝鸡骨草瘦肉汤

冬季养生汤粥4图片一
冬季养生汤粥4图片一

  【原料】灵芝、鸡骨草、瘦肉(先飞水)、红枣、姜片。

  【做法】先把适量的水煮开,再把上面材料放下锅煲2小时,再加适量的盐。

  养生贴士:醒胃消滞,此汤特滋补。

  白果大肠煲

  【原料】大肠600克,白果100克,白萝卜块300克,红萝卜块50克,姜片少许,鸡粉1又1\/2小匙,盐1小匙,高汤500毫升。

  【做法】1.将所有材料1放入滚水中汆烫约2分钟,捞起沥干备用。

  2.热1小匙油,先爆香姜片,再加入调味料,做法1的材料拌炒均匀,转小火煮约2分钟即可。

  【特点】大肠性寒,味甘,有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

  冬荫功汤

  【原料】大虾250克,蛤蜊300克洗净,蘑菇若干切片。

  【做法】1.将锅中倒入800ml水,加入冬荫功汤料,色拉油少许,烧开,煮出红油。

  2.放入大虾,蛤蜊,蘑菇片入汤中,加入柠檬,酸橙叶,辣椒,也可加入香茅。

  3.出锅前加入香菜叶调味。

  【特点】此汤色香味俱全。

  鸡爪双骨汤

冬季养生汤粥4图片二
冬季养生汤粥4图片二

  【原料】鸡爪5-7个,筒骨1-2根,脊骨1-2根,白罗卜1条,姜切少许。

  【做法】1.将鸡爪洗净。

  2.筒骨、脊骨切件,洗净,氽水去污血和油脂。

  3.白罗卜洗净,切块。

  4.将上述材料放进电瓦锅内煮1-2小时,即可饮用。

  【特点】该汤味美营养。

  三片汤

  【原料】瘦猪肉100克,腰子50克,净鱼肉50克,净豆苗50克,鸡蛋清1个,味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、精盐各适量。

  【做法】1.先将腰子去腰臊洗净,然后将猪肉、腰子、鱼肉切成片,放入碗中加精盐、蛋清、水淀粉抓匀。

  2.将上述切好的原料放入沸水锅中汆熟,捞出,放入碗内。

  3.坐锅点火加入高汤,再加精盐、味精、胡椒粉,煮开后把汆熟的原料倒入。汤沸后倒入碗中,放上豆苗即可。

  【特点】营养丰富,味美可口。

  粥

  红薯山楂红枣粥

  【原料】红薯两根,山楂、红枣、枸杞子各10克,糯米50克,大米50克。

  【做法】水开后放入所有材料,小火炖30分钟即可。

  【特点】此粥非常香糯,制作简单。

  红薯暖粥

  【原料】红薯80克,圆糯米200克,清水1000毫升。

  【做法】1.红薯洗净,去皮后切小块,圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

  2.锅置火上,放入清水于圆糯米,大火煮开后转小火,煮熟20分钟。

  3.将红薯块放入粥中,中火煮开后转小火煮30分钟即可。

  养生贴士:醒胃消滞,补血活血暖胃。

  爱心提示:红薯能刺激肠胃蠕动,所以应避免空腹时喝此粥,这道粥以红薯甜香见长,所以不用再加糖调味。

  玉米红薯粥

  【原料】玉米面50克,红薯500克,金丝枣20枚。

  【做法】1.将红薯洗净,去皮。

  2.把红薯切成小块,和红枣一起入锅,煮至红薯七八成熟。

  3.把玉米面中加入一点水,使之糊状,倒入锅内,改小火煮制。中间要不断搅动,以免糊底。

  4.小火煮十来分钟后起锅。

  【特点】汤味香甜,营养丰富。

  养生贴士:红薯有减肥的作用。

冬季养生汤粥4图片三
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