济南怀孕

当前位置: 济南怀孕 > 技术支持 >

冬季营养健身方案10

时间:2018-06-02 23:30来源:济南怀孕作者:

  我们应遵循古人“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,在冬季可服用一些补阴药,如枸杞子、菟丝子、阿胶、太子参等,对于年轻人有助于增强体力,对中年人有助于提高记忆力,对老年人可增加抵抗力。因此说,冬季进补药最适宜。

  今日食谱

  ——地黄狗肉

  [用料]狗肉1500克,熟地15克,宁夏枸杞15克,甘草3克,生姜20克,葱20克,料酒50毫升,味精2克,胡椒粉4克,鸡汤1500毫升,香油5克,柏树木一段。

冬季营养健身方案10图片一
冬季营养健身方案10图片一

  [制法与用法]熟地、甘草用清水冲洗一下后,用纱布包好。枸杞用温水洗净待用。生姜洗净拍破。葱洗净用整支。狗肉放入清水中浸泡,并用木棒在肉上轻轻地反复捶打,直至肉质变粉,血水滴尽为止。然后切成7厘米长3厘米宽的条,用清水泡上待用。锅内注入清水烧沸,放入一段柏木、狗肉,下一半姜片、葱支、料酒,待狗肉熟透后,捞出用凉水漂上。用大蒸碗一个,放入狗肉、药包、料酒、精盐、鸡汤、葱支、胡椒粉、姜块。用湿绵纸封严碗口,上笼大火蒸3小时。取出蒸碗,揭去绵纸,拣出葱姜、药包不用,放入味精、枸杞再蒸5分钟即成。

  十二月二日最有营养的吃法

  一般而论,饮食中如果仅排除肉类食物,而仍然食用乳类和蛋类食物,则与一般正常的均衡饮食并无甚差异。如果是纯素食,不包括任何动物性食物在内,那么原由动物性食物所提供的营养素,就需要用植物性食物来补充,这就要靠适当的调配了。

  1.利用蛋白质的互补作用。

  人体需要的蛋白质有20余种。其中,有些是身体本身可以自行制造的,而有的必须由食物来供给。

  一般动物性蛋白质,含有各种必需的氨基酸,在营养上的利用价值较高,而植物性食物中的蛋白质,则常缺乏一二种必需氨基酸,因而限制了其组合的功能,也减低了在营养上的价值。然而,在自然界的食物蛋白质的氨基酸中,却具有一种可以互补的现象存在,也就是某一种食物缺乏的某种氨基酸,而在另外的某些食物里,该种氨基酸含量又极为丰富,将二者一起食用,就会产生一种取长补短的作用。

  例如,谷类的蛋白质对人体“必需氨基酸”中赖氨酸的含量偏低,因此单独食用时,因受到赖氨酸缺乏的影响,也限制了谷类蛋白质的利用效率。而豆类蛋白质,虽含有较多的赖氨酸,却缺乏另一种“必需赖氨酸”的甲硫氨酸,因此也是一种有欠缺的蛋白质。当二者合并食用时,则不仅谷类的赖氨酸可由豆类蛋白质补充,而豆类所不足的甲硫氨酸,也可借由谷类予以增补,在营养价值上,就两全其美了。

  通常这种蛋白质间的互补作用,以动物性食物与植物性食物之间的最为显着,然而在缺乏动物性食物的素食里,就要尽量利用各类植物性食物间的互补,以获取足够的各种必需氨基酸了。

  一般豆类和谷类,豆类与核果、种子(如芝麻、向日葵籽等等),蔬菜与豆类及核果,谷类与核果、种子之间,都具有相当的互补情形,所以选择食物种类愈多,营养也就愈容易全面。

  在丰富多彩的中国传统饮食中,不难发现我们的祖先早已窥知了这一大自然的秘密了。如常见的红豆饭、绿豆饭、八宝粥、包子、饺子以及各式的混合菜肴,都是合乎营养原则的杰作。

  2.在素食中容易缺乏、或在缺乏边缘的各种营养素,如钙、铁、维生素B2以及维生素B12均应注意加强补充。

  通常一杯牛奶,不仅可以供给300毫克左右的钙质,约占一日钙质。建议摄取量的1\/2,并可提供大约1\/3建议量的维生素B2,同时更含有相当量的维生素B12真可谓一举数得,尤其是对儿童、怀孕妇以及授乳妇女,牛乳更特别具有其不可缺少的作用。

  今日食谱

  ——板栗猪肉

  [用料]板栗300克,瘦猪肉650克,生姜15克,葱10克,酱油10毫升,料酒30毫升,精盐5克,白糖3克,鸡汤1500毫升,菜油250克(实耗50克)。

  [作法与用法]板栗用刀划破皮,入沸水中煮一下,剥去外壳和内衣。生姜、葱洗净,姜切片,葱切长段。猪肉洗净,切成6厘米见方的块。净锅置于火上,注入油,待油烧至七成热时,下板栗,油炸进皮,约3分钟后捞起待用。将锅内油滗去留底油40克,下生姜、葱、肉块炒出香味,再加鸡汤,大火上烧开,打去浮沫,改用小火慢煨至肉五成熟时,下板栗、精盐、酱油,烧至肉、板栗酥烂时即可。

  [主治]适用于脾虚食少,肺热燥咳,气管炎等症。

  是航空人员、机动车驾驶员及长途旅行的人,在行程前和行程中的理想保健食品,能消除途中的疲劳。具有养胃健脾、滋阴润燥的功效。

  十二月三日蘑菇的营养价值

  蘑菇不仅肉嫩味鲜,可以烹调成多种菜肴,且营养丰富,有益健康。

  蘑菇中蛋白质含量大大高于很多其他蔬菜。据分析,它的蛋白质含量是白菜、马铃薯的2倍,是西红柿、胡萝卜的4倍。干白蘑菇中的蛋白质比肉中的还要多。

  蛋白质成分里有几乎全部重要的氨基酸。这些氨基酸的妙处在于分解时不耗费消化液,在肠道中易被吸收。

  蘑菇还含有宝贵的脂肪质——类脂物和磷脂。卵磷脂能防止胆固醇在人体中积累。棕榈脂游离脂肪酸像氨基酸一样易为人体吸收。菌盖的孢子层脂肪较多,而菌柄中含量较少。它们的易消化程度高达92.03%-97.85%。类似动物性脂肪的消化率。蘑菇中含的糖(葡萄糖、霉菌糖)使它的营养大大提高并赋予它一种可口的微甜余味。肝糖,即动物淀粉,是蘑菇碳水化合物中所特有的。蘑菇中还含有丰富的各种促进脂肪、纤维素和淀粉分解的酶。据报道,牛肝菌中有一种酶还是十分有效的降血压剂。

  此外,蘑菇还富含对人体生命活动很重要的微量元素。尤其是钾、磷、硫的含量,跟水果不相上下。100克洋口蘑(栗茸)完全能满足人体在一昼夜间对造血方面起重要作用的锌和铁的需要。

  蘑菇中维生素B1(1为下标)的含量并不亚于谷类作物,有的蘑菇还含维生素A、D。

  烹调时应尽可能把蘑菇切得小一点,因为它的纤维素不仅不好消化,而且影响消化液进入其他食物。但蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲,促使胃液分泌,从而有利于更好地吸收其他食物。

  对健康人来说,任何蘑菇食品都是有益的,但建议肝脏病和肠道病患者最好少食。

  蘑菇是传统食品之一,长期用于滋补,有安神、活血、消肿、降温的作用。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用,蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶具有降血压的功能,因而,蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。此外,蘑菇还具有一定的降血糖作用,糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇,因其含有胰蛋白酶等多种酶类,能分解蛋白质和消化脂肪。药理研究表明,蘑菇培养液还具有抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌生长的作用。

  巧发干菇的方法是在摄氏四十度左右的温水中加入一把白糖搅拌后,将干菇投入,泡开。这样浸泡过的干菇,香味较浓而且因为浸入糖液,味道更加鲜美。如用沸水泡,香味将会失去。

  1.取粳米50克,常法煮粥,半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克,煮至米熟时食之,可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。

  2.取鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条,清水煮不加盐,熟后食鱼喝汤,可治小儿麻疹透发不快。

  3.取蘑菇10克,煎汤,日服1次,可治慢性支气管炎、咯痰。

  4.取蘑菇焙干研末,温开水送服,每服3克,日服2次,可治子宫功能性出血、肠风下血、痔疮出血等。

  5.现代医学研究表明,蘑菇中含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。

  6.日本科学家还从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖,对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。

  7.鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎,所以,肝脏病人宜食用蘑菇。

  今日食谱

  ——麻黄桂心酒

  [用料]麻黄30克,桂心60克,白酒500克。

  [作法与用法]麻黄、桂心共研为细末,加白酒,慢火熬成稀糊状,每次服1匙,每日2次,常服。

  [主治]痹证。证见肢体关节疼痛较剧,活动尤甚,痛有定处,遇寒痛增,得热痛减。痛处皮色不红,触之不热,苔白,脉沉紧。

  十二月四日消肿抗癌的海带

  海带是生长在海水中的大型褐色藻类,大连市一带养殖的海带质量最好,是我国海带的优良产区。

  海带具有极高的营养价值和医疗价值。每100克干海带中含蛋白质8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物56.2克、钙1177毫克、磷216毫克、铁150毫克、胡萝卜素0.57毫克、硫碳素0.09毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸1.6毫克。尤其是海带中富含碘质,经常食用可以防治甲状腺疾病。

  此外,海带中含有褐藻酸钠盐,有防治白血病和骨痛病的作用,对动脉出血有止血作用。

  有降血脂之功效。海带根提取液能镇咳平喘。海带中还含有较丰富的甘露醇,对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、脑肿胀、乙型脑炎、急性青光眼等均有一定效果。

  主治甲状腺肿大、颈淋巴结肿、慢性气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、睾丸肿痛、冠心病、肥胖症等疾病。

  海带收藏不好容易发霉变质。如在收藏之前将海味烘干,剥开蒜瓣铺在坛子下面,等海味冷后,放入坛内,严封坛口,就能保存较久。

  海带的发制方法为水发法。

  一般家庭发制海带是将其放入盆内,注入清水,水量以没过海带为佳,浸泡2~3天即可回软。将海带上的泥沙和粘液洗掉,剪去硕根,再用清水冲洗干净即可入馔。注意,海带含碘量很高,但碘易溶于水,在食用前用水浸泡发制海带,会使碘质随水大量流失。故在用水浸泡前,先将海带入笼蒸熟,然后再用清水浸泡、洗涤,就可以防止碘流失。市场上出售的干海带含砷量高于国家食品卫生标准规定的含量。经水浸泡24小时的海带,其含砷量大大降低,基本不会超过国家食品卫生标准定的限量。

  日常生活中海带食用以凉拌海带丝为最多,这是因为这种做法可以较好地保存海带内的营养成分。凉拌海带丝的做法是:

  水发海带400克,青椒50克,红椒50克,大蒜30克,姜30克,精盐2克,酱油50克,醋30克,白糖40克,香油30克,甜面酱适量。

  将发好的海带洗净,切成细丝,放入沸水中氽透,然后用冷水投凉,捞出沥干水分。将青椒、红椒破开去子,法净后切成丝,放入沸水中焯一下,然后用冷水投凉,捞水沥干水分。将蒜捣成泥、姜切成丝备用。

  把海带丝、青椒丝、红椒丝一同放入盘内,撒上盐略腌片刻,再放入酱油、醋、白糖、姜丝、蒜泥拌匀,淋上香油即成。食用时,佐以甜面酱。酸甜香辣,清淡爽口。用于防治高血压、肾及心血管病症。

  今日食谱

  ——生姜紫苏汤

  [用料]紫苏叶10克(鲜者25克),生姜10克,红糖适量。

  [作法与用法]将紫苏叶、生姜洗净,生姜切片,然后一起放砂锅内,加水150毫升,煎至100~120毫升,再加红糖调化,趁温饮服。每日1~2次,连用2-3日。

  [主治]胃肠型感冒初起。证见恶寒,头重痛,胸闷欲呕,腹胀泄泻,纳呆,四肢困倦,口淡不饮,小便清长,舌淡红苔薄白而润,脉浮紧。

  十二月五日海参降压软血管

  海参,产于渤海、黄海的浅海水草间。沿海一带群众视为普通食品。中医认为它性味甘、微咸,无毒。主要成分为含有蛋白质,并含糖类,脂肪,钙,磷,铁。此外,还含有少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸为精氨酸、脱氨酸、组氨酸、赖氨酸。

  家庭常用热水瓶发海参的办法来制作海参,其方法是,根据需要取海参数个,用冷水简单洗净,将所用热水瓶倒空,把海参放入,加开水没过海参,盖上瓶塞,放置8小时左右,然后将泡发好的海参倒出,破肚取出脏物,即可使用。

  海参素有抗霉菌作用,能抑制多种霉菌。粗制海参毒素能抑制肉瘤160和腹水癌的生长。这种海参毒素是羟甾烷衍生物的配糖体,对中风的痉挛性麻痹有效。有补虚损,理腰脚,利大小便的作用。饮其汁止消渴,去黄疸,退水肿。常见的海参治病验方有:

  1.高血压、血管硬化:海参30克,冰糖适量,煮烂,每日空腹服。

  2.痔疮出血:海参烧存性,研细粉,每次1.5克,加阿胶6克,和水杯炖至溶化后,空腹以米汤冲服,每日2次。

  3.糖尿病:海参、鸡蛋、猪胰各1个,煮熟,酱油蘸食,间日服一剂。

  今日食谱

  ——鲫鱼党参汤

  [用料]鲫鱼1尾(约250克),豆腐4块,党参30克,熟火腿10克,猪瘦肉50克。

冬季营养健身方案10图片二
冬季营养健身方案10图片二

  [作法与用法]将鲫鱼剖开,洗净,沥干水,放入油锅炸后待用,猪瘦肉切片。先将猪瘦肉片、火腿、党参放入锅内,加水煮沸后加入鲫鱼、豆腐,再用武火煮沸后,改用文火煮20分钟,用盐、味精、香菜调味即可。饮汤,吃鲫鱼、猪瘦肉。每天1剂。

  [主治]肾阳虚属水肿。证见腰痛,水肿(腰以下为甚),面色苍白,神疲乏力,舌质淡红、苔白滑。

文章《冬季营养健身方案10》原创来自:济南怀孕

与《冬季营养健身方案10》相关文章:

冬季儿童久咳不愈怎么办>

济南怀孕动脉硬化类21>

冬季饮食忌趁热>

5营养巧摄取,头屑不再来>

冬季大补技巧3>

热点内容