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济南怀孕:奶精不含一滴奶

时间:2018-04-02 23:31来源:济南怀孕作者:

  不要看到“奶精”中有“奶”字,就想当然地认为它是用奶做的。事实上,制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌做成的类似牛奶的东西。

  听到这里,你会不会吃惊?而且,你知道这种物质对人体其实是有害的吗?

  奶精中所使用的植物油,更具体地说是氢化植物油,含有一种叫“反式脂肪酸”的有害物质,它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。

  含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸,比如饼干、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、咖啡伴侣等。但是,反式脂肪酸的名字有很多,一般配料表里标明“氢化植物油”“植物起酥油”“人造黄油”“人造奶油”“植物奶油”“麦激凌”“起酥油”或“植脂末”等,都有反式脂肪酸。

济南怀孕:奶精不含一滴奶图片一
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  大家都知道,普通状态下,水和油是不能互溶的。所以。在制作奶精的时候,要用到一些添加剂。

济南怀孕:奶精不含一滴奶图片二
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  首先,使用乳化剂,它可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。即使这样,这时的奶精还不像牛奶那样黏稠,之后还要用到增稠多糖类使其黏稠。再用焦糖色素,把它染成极淡的茶色,看上去就像奶油的颜色。有时为了能长时间保存,还要加入PH调整剂。最后,加进具有奶油香味的香料。

  所以,奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表,我们就清楚了,所以这样的奶精不可多食。

济南怀孕:奶精不含一滴奶图片三
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