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防癌抗癌类10

时间:2017-12-26 23:31来源:济南怀孕作者:

  药用功效:栗子含有的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能适用于高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素(维生素B2),常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  禁忌:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

  206.麻辣白菜卷

  原料:圆白菜500克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,花椒10克,花生油15克。

  制作:1.把圆白菜叶一片一片从根部整个掰下,洗净控干水分。

  2.干红辣椒洗净切成小节备用。

  3.将花生油烧热,将红辣椒、花椒一同下锅,炸出香味后,把圆白菜下锅煸炒,将味精,精盐放入稍炒。

  4.待菜叶稍软,倒在碟中,晾凉,用手将菜叶卷成笔杆形,切成小节,码放在碟上即可。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

防癌抗癌类10图片一
防癌抗癌类10图片一

  禁忌:无。

  207.香菇炒板栗

  原料:香菇(鲜松子

  营养成分:松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油等多种成分,维生素E的含量很高,磷和锰的含量也高。

  药用功效:松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用。磷、锰含量高,对大脑和神经有补益作用,是学生、脑力劳动者和预防老年痴呆的理想食品。松子有润肠通便之功,可美容润肤、延缓衰老。常食能强身健体,提高抵抗力,增进性欲。)250克,栗子(鲜)100克,鸡蛋50克,豌豆尖50克,姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克。

  制作:1.将葱洗净切成节。

  2.香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片。

  3.将栗片下入开水锅,煮至六成熟,捞出控干水分。

  4.将香菇片装入碗内,加鸡蛋和干淀粉,拌匀。

  5.将炒锅置于中火上,下油烧至六成热下香菇片,炒至微黄,放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下,加香油,起锅装碟即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

  禁忌:栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

  208.酢海椒蒸芋儿

  原料:芋头800克,辣椒(红、尖)10克,柿子椒10克,籼米6克,糯米2克,盐5克,香油2克,色拉油100克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克。

  制作:1.将芋儿削去粗皮,洗净切成条,用色拉油炸一下。

  2.将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起。

  3.上笼蒸萝卜软后取出,撒上葱花即可。

  用法用量:早餐、中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:芋头中富含蛋白腰果

  营养成分:腰果的主要营养成分有脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2及少量矿物质。

  药用功效:腰果所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸,能很好地软化血管,对保护血管、适用于心血管疾病大有益处。所含丰富油脂可润肠通便、美容肌肤、延缓衰老。经常食用腰果可强身健体,提高机体抗病能力,增进性欲,增加体重。质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

  禁忌:芋头忌与香蕉同食,会腹胀。

  209.葱油滑菇

  原料:滑子菇500克,葱油15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,大葱15克。

  制作:1.将鲜滑菇的冠状部切去洗净。

  2.滑菇入沸水锅氽熟,起锅沥干水。

  3.热锅下葱油,放入滑菇后,再投入盐、味精、鸡精,炒好后起锅装盘,撒上葱花即可。

  用法用量:早餐、中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

防癌抗癌类10图片二
防癌抗癌类10图片二

  营养分析:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

  禁忌:无。

  210.花菇油菜心

  原料:油菜1000克,花菇50克,盐15克,料酒15克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,猪油(炼制)100克。

  制作:1.花菇用开水泡浸后,剪去根,洗净泥沙。

  2.用沸水煮透捞出过凉,挤干水分,用小碗盛上,放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用。葵花子营养成分:葵花子含有丰富的植物油脂、脂肪、胡萝卜素、亚油酸、亚麻酸等,并含有蛋白质、糖、多种维生素以及铁、锌、钾、镁等微量元素。

  药用功效:葵花子脂肪含量达50%左右,主要为不饱和脂肪,且不含胆固醇;亚油酸含量达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,保护心血管健康。葵花子富含铁、锌、钾、镁等微量元素,能预防贫血。每天吃一把葵花子,对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病有益。还能辅助治疗失眠、增强记忆力,能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。

  3.油菜去老帮,抽去筋,洗净泥沙,大的可改成两半,控去水分。

  4.锅上火,注入猪油,沸后将油菜心下锅过油。

  5.片刻捞出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精,将油菜心下锅,开锅后捞至盘中摆整齐。

  6.再用水淀粉勾欠,注入鸡油,将汁浇至菜心上。

  7.蒸入味的花菇下锅,将汁收干,注入少许鸡油起锅,围至菜心的周围即成。

  用法用量:早餐、中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。

  禁忌:无。

  211.花椒油拌鲜芦笋

  原料:芦笋650克,胡萝卜300克,花椒3克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,花生油10克。

  制作:1.花椒放热油锅内炸出花椒油备用。

  2.鲜芦笋削去老皮,并切成段备用,用素高汤(100克)煨透入味。

  3.锅烧热放油,将芦笋爆透,放入适量素高汤(100克)和花椒油,淋上玻璃芡上碟。

  4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上,伴胡萝卜花装饰即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:胡萝卜西瓜子

  营养成分:西瓜子含有脂肪、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、碳水化合物、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸,还含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶以及一种皂甙样成分。

  药用功效:西瓜子有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。含有不饱和脂肪酸,有助于预防动脉硬化、降低血压,是适合高血压病人的小吃。能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。

  禁忌:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

  212.红烧平菇

  原料:平菇500克,大蒜25克,酱油8克,料酒8克,胡椒粉3克,味精5克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)8克。

  制作:1.平菇去掉老根,适当切片。

  2.大蒜剥净皮,切片。

  3.锅中适量放水烧开,平菇下锅稍煮,捞出。

  4.锅中水倒净,猪油下锅,烧温热,蒜片放入,烹入料酒、酱油、添汤,随即把平菇、精盐、味精下锅,烧开。

  5.移至小火,慢烧,待平菇烧透,勾芡,出锅即可。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

  禁忌:无。

  213.灌蟹鱼圆

  原料:青鱼500莲子

  营养成分:每100克莲子含蛋白质49克、脂肪0.6克、碳水化合物9.2克、粗纤维10克、钙18毫克、磷54毫克、铁12毫克、硫胺素0.17毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸17毫克、抗坏血酸17毫克。

  药用功效:莲子富含的钙、磷、钾等可以构成骨骼和牙齿的成分,有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。所含磷是细胞核蛋白的主要组成部分,可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,对精子的形成也有重要作用。克,春笋50克,蟹黄3克,木耳(水发)20克,火腿50克,肥膘肉50克,鸡蛋清120克,油菜心75克,盐7克,大葱15克,姜15克,猪油(炼制)75克。

  制作:1.青鱼宰杀,去鳍、鳞、鳃、内脏,洗净。

  2.春笋去皮,洗净,煮熟,切片。

  3.肥膘肉洗净,煮熟。

  4.油菜心择洗干净,用水焯熟,备用。

  5.熟火腿切片。

  6.葱姜洗净,均切成细末,加入精盐、味精适量捣碎弃渣留汁备用。

  7.将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油50克烧至五成热时,投入蟹粉(蟹黄),加入精盐少许炒和,起锅装入盆中。

  8.晾凉后,做成莲子大小的丸子作馅用。

  9.将鱼肉、猪肥膘分别剁成茸。

  10.将肉茸放入同一碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水,鸡清汤350克搅匀成鱼茸。

  11.用手抓起鱼茸,塞入蟹馅1粒,挤成鱼圆,放入冷水锅中。

  12.做完鱼圆后,将锅置小火上,烧至鱼圆成熟,捞入清水中待用。

  13.将锅置旺火上,舀入鸡清汤650毫升,加入精盐少许、火腿片、木耳、笋片、菜心,同烧。

  14.待烧沸后再将鱼圆放入,再沸,起锅盛入汤碗中即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

  禁忌:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍花生营养成分:花生的脂肪含量高,花生仁含油45%~55%,是优质食用油,不饱和脂肪酸含量高(80%左右),其中油酸占41.2%,亚油酸占37.6%。花生的蛋白质丰富,花生仁中蛋白质高达25%~30%,且富含赖氨酸。

  药用功效:花生能止血,其红衣的止血作用比花生更是高出50倍。内含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,适用于动脉硬化、高血压和冠心病。所含自藜芦醇是肿瘤类疾病的化学预防剂,预防心脑血管疾病的化学预防剂。术同食。

  214.五香熏青鱼

  原料:青鱼500克,白酒10克,黄酒75克,酱油100克,白砂糖50克,大葱5克,姜3克,桂皮3克,八角3克,砂仁3克,五香粉1克,菜籽油100克。

  制作:1.将青鱼中段洗净,劈成约厚1厘米的块,放入碗中,加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀,腌渍2小时后取出摊平晾干。

  2.葱、姜切末。

  3.将渍鱼的原汁倒入炒锅中,加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,锅离火口,拣去香料成卤汁。

  4.另取炒锅放在旺火上,烧热,加入菜籽油烧至八成热,放入鱼块,炸至金黄色用漏勺捞出。

  5.待油锅烧至八成热时,再将鱼放入炸至棕黄色,用漏勺捞出,倒入卤汁锅中,颠翻几下,盛入盘中,撒上五香粉即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。

  禁忌:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

  215.火腿酥腰

  原料:火腿150克,猪腰子300克,萝卜500克,姜5克,黄酒25克,大葱10含纤维的食物便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病,便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有:各种蔬菜、水果和非精制食品。克,盐3克。

  制作:1.姜洗净,切片。

  2.葱去叶、根须,葱白洗净。

  3.将熟火腿切成1.5厘米宽的小块。

  4.将猪腰撕去外皮,两面直划3~4刀。

  5.萝卜去根须洗净,削成12个核桃大小的圆球,待用。

  6.猪腰放沸水锅内烫去血污,捞入冷水里洗净。

  7.连同火腿及姜、葱放入中号砂锅,加满清水,置旺火上同烧。

  8.待烧沸后,撇去浮沫,改微火炖约1小时30分钟。

  9.将猪腰取出横切成约0.8厘米厚的片仍放锅内。

  10.将萝卜球放沸水锅内淖一下,捞入砂锅,加精盐、黄酒,再改旺火炖沸,至萝卜球熟软即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。

  禁忌:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

  216.怪味鹿肉

  原料:鹿肉500克,葱白50克,酱油50克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,大蒜5克,姜30克,辣椒油30克,芝麻酱30克,香油25克。

  制作:1.将鹿肉放在温水锅中洗净杂质。

  2.放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟。

  3.取出去筋晾凉待用。

  4.将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内。

  5.葱白切丝镶在鹿肉周围。

  5.取碗一只放入香油、芝麻酱调合,加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。

  用法用量:早餐、中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:鹿肉具有高蛋白、低茶叶

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